花だより つるうめどき 食育について

【平成22年度　網走市立潮見小学校　学校便りから】
　網走東部地区ＰＴＡ連合会研究大会小清水大会に参加して
　　～講演「稲のいのち　お米の話」　　講師　米夢館代表取締役　向　真理子氏～
　「食育」がどうして学校で必要なのか？
　本来は家庭ですることと思っていましたが、現状は大変なことになっています。お話を聞いていて、読売新聞に掲載された記事「食・ショック」を思い出しました。
　カップラーメンとレンジでチンするご飯の夕食。煮炊きしない家庭、好物をバラバラに食べる家庭など、家庭の変化が食生活を変えています。現代の食卓の問題として、「和食の柱、『米と汁』の存在感が薄れ、おかずばかり目立つ」
　「一汁三菜」は、ご飯とみそ汁、おかずと香の物で成り立っていた庶民の食は、高度成長を経て急速に崩れていく。銘々皿が大皿盛りになり、学校給食の影響でパンに焼き魚と牛乳が並ぶ。清涼飲料水のペットボトルが汁わんに取って代わった。栄養のバランスのとれた「和食」の伝統が消えつつある。
　変わる文化と習慣：ホテルの朝食バイキング～中年の太った女性は、ダイエット中なのかトーストとコーヒーだけ。その隣のスレンダーな白人女性が、ごはんとみそ汁、焼き魚。箸を上手に使い、やきのりでご飯を丸めて食べている。日本はそういう国になりました。